EIFACH BRINGE
Überraschungsmenü
68
Eine kulinarische Entdeckungsreise
mit Zwetschgenkompott
BITE 10
Haselnuss Parfait
9
mit Glace nach Wahl
BITE 9
Tageskuchen
9
Pastinaken | Panko | Tartarsauce
BITE 1
Pastinaken Nuggets
12
Blattsalat | Croutons | Freilandei
BITE 2
Mesclunsalat
12
Brot | Cashew | Macadamia | Feigen | Pickles
BITE 3
Noix Gras
12
Büffelmozzarella | Kalamataoliven | Feigen | Balsamico | Tomaten
BITE 4
Büffelmozzarella
12
Weissweinsuppe | Rahm | Blumenkohl | Samosa
BITE 5
Suppe
12/18
Steinpilze | Laugenbrot | Rahm | Wildkräuter
BITE 6
Steinpilzknödel
18
Saisonal phänomenal
BITE 7
Hausgemachte Ravioli
28
Hafer | Vacherin | Tomate | Salat | Kurkumasauce | mit oder ohne Fries
BITE 8
Basso Burger
21/28
SÜSSE BITES
SALZIGE BITES
Bist du offen und neugierig? Hast du keine Lust, ständig alles zu entscheiden und vertraust auf unsere Empfehlung?
Falls ja, ist das “Einfach bringen” Menü genau das richtige für Dich.
Für alle anderen gibts die basso Classicos
EINFACH BRINGEN
Wir verstehen unsere Küche als Versuchslabor und Plattform für die vegetarische Küche. Diese Experimentierfreude wollen wir mit Euch in Form des “einfachen bringen” Menus teilen. Unser Küchenteam lädt mit sorgfältig abgestimmten Gerichten zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein. Das Menu umfasst 5 Bites und bleibt mit neuen Kreationen und saisonalen Anpassungen stets dynamisch und attraktiv.
Alle Bites sind “salzige” Gerichte, Dessert kann auf Wunsch nach dem Menu dazu bestellt werden.
Bites oder Beiz? Entscheide es für Dich selbst!
Die Beiz als Vorbild eines sozialen Schmelztiegels und die Bites als Instrument für kulinarische Experimente und Entdeckung. Wir konzentrieren uns auf das Wesentliche und wollen mit Einfachheit und Geschmack überzeugen. Unsere vegetarische Küche im BASSO ist von der japanischen Obanzai-Philosophie inspiriert. Wir lassen uns von fünf Kernelementen leiten:
Echte Dinge
Wir arbeiten mit wertigen Zutaten, um die beste Qualität für unsere Produkte sicherzustellen.
Gleichgewicht
Unsere Menus sollen durch eine angemessene und kreative Verwendung der Zutaten ausgewogen sein.
Begegnung
Wir schätzen neue Kreationen und Begegnungen wert. Diese können nicht nur entstehen, wenn verschiedene Zutaten kombiniert werden oder eine Zutat mit einer neuen Zubereitungsmethode verarbeitet wird, sondern auch wenn verschiedene Menschen oder Menschen und die Umwelt aufeinandertreffen. Dies kann geplant oder zufällig stattfinden.
Keine Verschwendung
Wir versuchen, alles, was zur Verfügung steht, sinnvoll zu nutzen.
Gastfreundschaft
Wir wirken mit der Absicht, dass unsere Gäste das Essen genießen, eine gute Zeit miteinander verbringen und schöne Erinnerungen mitnehmen.
Grundsätzlich möchten wir alle motivieren, zu Fuss oder mit dem Velo “anzureisen”. Durch die schöne Lage, direkt am Rhein, ist bereits der Weg ein Genuss.
Elsässerrheinweg 101
4056 Basel
Velo:
Direkt an der Rheinpromenade ist das Basso mit dem Velo perfekt erreichbar.
ÖV:
Tram Nr. 1 / Haltestelle Novartis Campus. Von der Haltestelle ist das Basso innerhalb von 5 Minuten zu Fuss erreichbar. Alternativ: Tram Nr. 11 / Haltestelle Voltaplatz.
Auto:
Begrenzte Plätze stehen für Gäste des Basso im Novartis Business Parking zur Verfügung. Einfahrt beim Maingate zum Campus an der Fabrikstrasse 2, 4056 Basel. (Bitte bei der Einfahrt klingeln!). Es kann sein, dass das Tor geschlossen ist. Dann muss auf der Klingel neben dem Badge Reader geklingelt werden und die Hauptporte öffnet das Tor. Vom Parking ist das Basso innerhalb von 5 Minuten zu Fuss erreichbar. Das Auto darf nie über Nacht stehen gelassen werden.
Rheintaxi:
Haben wir noch nicht probiert, wäre aber sicher spannend! Am besten fragst Du direkt an beim Rheinschiffli oder Rheintaxi.
Beiz, Bar und Beats. Direkt am Rhein. Dass Bassoverse als Ort der unbegrenzten Möglichkeiten? Ja, eigentlich schon. Was auch immer dein Herz begehrt - Essen, Trinken, Apero, Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Tastings, Party, oder alles zusammen - zögere nicht mit uns in Kontakt zu treten.
Die Dimensionen der Küche im Basso sind schwer zu beschreiben. Es ist einfach sich darin zu verlieren und schwer die Potenziale auszuschöpfen. Deshalb wollen wir unser Angebot nicht nur auf das Basso beschränken, sondern unsere Küche auch nutzen, um Catering Anfragen aus ganz Basel zu bedienen.
↳ restaurant